Helmax med radiokjøkken

Max Ivan Lindkjølen kan se tilbake på et halvt århundre bak kjøkkenet, der han de siste årene har fått sporadiske besøk av Pål-Erik Berntsen fra Radio Kongsvinger. Sammen lager de radiokjøkken.

Radiokjøkken i regi av Radio Kongsvinger og Max Ivan AS går nå inn i sin fjerde sesong. Episodene har blitt sendt på mange av radiostasjonene i Innlandet de siste tre årene der lokalbefolkningen har fått tips og triks til enkel og sunn mat. Konseptet går ut på at kokken Max Ivan Lindkjølen lager mat, mens radiovert Pål-Erik Berntsen spiller inn og stiller spørsmål underveis.

– Det første vi gjorde var da Max Ivan sto i studio og stekte elgsteik borte i gågata i Kongsvinger. Et år senere fant vi ut at vi skulle lage noe med grill, da var vi på kjøkkenet på Epa. Høsten senere gjorde vi det litt mer formelt. Første innspillingen vi gjorde var borte på Liermoen, sier Berntsen, og Max Ivan fortsetter:

– Ja, da sto vi på kjøkkenet til golfbanen og lagde mat som egnet seg golfspillere med tanke på ernæring og den slags, og hadde selvfølgelig litt humor rundt det, sier Max Ivan.

Da snakker vi fire år siden, der det hele startet.

Hensikten med radiokjøkkenet er å inspirere folk til enkel og god mat, som er tilgjengelig for alle og enhver. Max Ivan irriterer seg over eksperter som legger ut kostplaner med ingredienser som nesten er umulig å få tak i. I den sammenheng brukes det mer eller mindre kun råvarer som man kan få kjøpt på de vanlige dagligvarebutikkene i landet. De forsøker hele tiden å aldri gjenta seg selv, og alltid lage ny mat.

Stygg ulykke, men holder det gående

I september i fjor var Max Ivan i en ulykke der han endte opp med brudd i nakken, og ble satt på sidelinjen for en lengre periode. Under den perioden steppet hans datter Maxine inn og tok over episodene midlertidig. Nå går det bedre med Max Ivan, men ifølge han selv har det ikke blitt helt optimalt.

– Jeg har aldri vært helt god, så det er iallfall ikke noe verre enn det var. Det går fint det her, hodet sitter fortsatt på, sier Max Ivan spøkefullt.

Radiokjøkkenet utvikler seg stadig, der de i år tar ting til nye høyder. I år planlegges det, nemlig.

– I år har vi til og med vært litt strukturerte. Vi har planlagt når neste innspilling er, sier Max Ivan, der Berntsen påpeker at det har dem ikke alltid gjort.

– Det har hendt at jeg har ringt Max Ivan og sagt at jeg mangler innslag til i morgen, men det har alltid ordnet seg, sier Berntsen.

Max Ivan hadde 50-årsjubileeum som kokk i fjor og har blitt en belært mann i kokkekunsten. Han er veldig opptatt av at man må ha interessen for å lære, og at man da kan komme langt. Han understreker at han ikke er utlært etter 51 år på kjøkkenet.

– Jeg lærer hver dag. Det er ikke en sak å ikke lære, hvis du ikke har interesse for faget så vil du aldri lære noe. Senest på søndag satt kona og jeg og googlet vårløk. Vi måtte sjekke opp hvorfor vi spiser den og hva slags næringsstoffer den har, sier Max Ivan.

Ulike oppgaver, men like viktige

Under innspilling er det en naturlig fordeling av oppgaver, der Berntsen er veldig fornøyd med oppgavene sine.

– Hva er oppgavene deres under innspilling?

– Min oppgave er ganske enkel. Jeg skal bare smake på maten, sier Berntsen lattermildt.

Max Ivan roser Berntsen og sier at han gjør mer enn å smake og spille inn.

– Naturligvis er Berntsen der under innspilling, men han utgjør en viktigere rolle enn som så. Det hender at jeg tar enkelte ting som en selvfølge siden jeg har lagd mat i over 50 år. Da arresterer han meg og spør nærmere om hva jeg mente med det jeg sa. Det hender også at lytterne ringer inn med spørsmål om hva jeg mente da og da, sier Max Ivan.

Takknemlig for muligheten

Max Ivan setter pris på at hans datter Maxine hjelper han med nytenkning, og påpeker at det er viktig å utvikle seg. Ved siden av det understreker han at radiokjøkkenet hjelper med å holde han skjerpet.

– Jeg setter veldig pris på at vi kan fortsette med dette her. Det sørger for at vi ikke blir for snevre. Vi passer på å hele tiden få inn nye ting. Jeg takker for at noen hjelper med å holde gamle folk oppdatert på det nye, sier Max Ivan og legger til at denne gangen skal de igjen prøve noe helt nytt:

– Enkelte tror at vi kun driver med vilt, men det stemmer jo ikke. I dag skal vi lage fiskeøye med kamskjell.

– Fiskeøye?, spør Berntsen.

– Oi, nå dukka plutselig de allergiene opp, spøker Berntsen, som synes fiskeøye høres skummelt ut.