Investerer millioner i Emmas kafé – og nå skal Kai overta driften

Den kjente kaféen på Skotterud stenges midlertidig i september. Hele bygget skal renoveres, og ny kafé og selskapslokaler står på planen.

Det er eieren av Emmas kafe, Jon Thorgersen (70), som kjører i gang med storsatsingen. Men han skal ikke satse alene. Thorgersen skal ha med seg sine to sønner Leon Aleksander Thorgersen (13) og Thomas Thorgersen (29), i tillegg til Kai Øverby (60).

– Jeg hadde nok ikke turt å gjøre denne satsingen om ikke Kai hadde vært med. Han er jo kjent for å lage veldig god mat, sier Jon Thorgersen.

Satser på åpning til sommeren

I tillegg til å være eier, skal Øverby også være daglig leder i den nye kaféen og selskapslokalet. Første etasje kommer til å være kafé, mens andre etasje blir selskapslokaler. De nye eierne kaller det for et flerbrukshus, og de håper alt er klart til sommeren 2023. Da er planen at lokalet både kan brukes til bryllup, barnedåp, konfirmasjon, bursdager, konserter og mye mer. Dette gleder Øverby seg til.

– Jeg får nemlig ikke restaurant-livet ut av kroppen, sier Øverby.

Mange millioner og mattilsynet

I første omgang, så de for seg å bruke omtrent 10 millioner på byggeprosjektet. På grunn av økte priser på forskjellig byggemateriale, vil renoveringen nå koste opp til 20 millioner. I tillegg koster det å bygge miljøvennlig og smart. Derfor har flere anbefalt Thorgersen å vente med byggeprosessen, men de har ikke mye valg. De kan nemlig ikke fortsette å drifte Emmas kafé slik den er i dag. Gulvene er for dårlig, og Mattilsynet vil stenge bedriften om det ikke gjøres noe.

– Utenom gulvet, er det ikke noe feil med kaféen. Likevel velger vi nå å gjøre storsatsningen istedenfor å bytte gulv, vente og ved senere anledning bygge om. Vi gjør alt med en gang, forklarer Jons eldste sønn, Thomas Thorgersen.

Satser på lokalmiljøet

Grunnen til at Jon Thorgersen har penger til å gjøre en slik investering er på grunn av bygda. Under pandemien har folk handlet lokalt. Derfor har Kiwien på Skotterud, som Thorgersen også eier, gått veldig bra. Og denne fortjenesten gir han tilbake til lokalmiljøet.

– Det er fint å kunne gi tilbake når bygdefolket har vært lojale mot oss. Det skal være en fordel å handle lokalt, forklarer han.

Luftige lokaler og kortreist mat

For å skape lokalet de ønsker, skal de fjerne den nåværende tredjeetasjen. Målet er å heve taket slik at det generelt blir et luftig lokale med store vinduer og en stor terrasse. Øverby gleder seg til å kunne ha arrangementer og grille på terrassen.

– Det er mye gøy man kan gjøre med en grill, sier han og smiler stort.

I tillegg til grill, satser de på god, norsk kortreist mat. Øverby forklarer at det er viktig for dem å bruke lokal mat så langt det lar seg gjøre.

– Det skal være et godt, norsk mattilbud til alle uansett allergier og andre behov, sier kokken.