Målet er å kunne åpne i løpet av januar
Brannforskrifter, bruksendring av bygningen og et uhell med et gulvbelegg har ført til at åpningen av Vestmarkas nye café og spisested har blitt utsatt. Men nå er det meste på plass og Anne-Hilde Rui håper å kunne ønske de første gjestene velkommen i løpet av januar.
– Det har kommet mange lovendringer og nye lover siden Esso’n ble bygget, sier Anne-Hilde Rui og ler.
Mye lovverk
For selv om hun har møtt på mange hindre på veien for å kunne få åpne opp Vestmarkas nye café og spisested Pitstop21, så velger hun å fokusere på de tingene hun kan gjøre noe med.
– Lovverket er som det er og gjelder for alle, og det nytter ikke å irritere seg over det, sier hun og fortsetter:
– Jeg var forberedt på at jeg ville støte på en del ting underveis og har fått god støtte og hjelp av Sør-Hedmark Næringshage på Magnor. Men så er det andre ting som jeg ikke var forberedt på. For eksempel at jeg må ha en frityrslukker som er en slange med tre dyser koblet til et brannslukningsapparat på veggen og som utløses automatisk ved brann til 40.000 kroner.
Spleis
Innkjøp av profesjonelt kjøkkenutstyr, kostbare saksbehandlingsgebyrer og uforutsette innkjøp av dyrt brannslukningsutstyr gjorde at Anne-Hilde for litt siden ble oppfordret til å starte en spleis for å dekke noen av de kostbare investeringene.
– Egentlig er jeg veldig skeptisk til sånne spleiser, men i løpet av to dager har det kommet inn nesten 30.000 kroner som skal gå til driften av Pitstop21, forteller hun glad.
Midten av januar
At mange heier på henne, det merker hun ikke bare på Spleis, men også i Eidskog ellers.
– Alle som driver bedrifter rundt om på Eidskog har vært veldig støttende og har gitt meg gode råd underveis. Også er det stadig noen som stikker hodet innenfor døra for å spørre hvordan det går og når vi skal åpne, sier Anne-Hilde.
Planen var å åpne i høst, men i stedet ser det ut som at det nye spisestedet åpner på nyåret.
– Vi har egentlig det aller meste som trengs for å kunne åpne, men vi hadde et uhell med gulvbelegget som var bestilt slik at det måtte bestilles på nytt. Og inntil det er på plass så kan vi heller ikke begynne å plassere tingene rundt i lokalet, sier hun og fortsetter:
– Så nå er det egentlig litt sånn at alle går og venter på noe for å kunne bli ferdige. Men vi håper å kunne åpne i midten av januar.
Blå serviceskilt
Og menyen begynner også å bli klar.
– Det vil bli vanlig gatekjøkkenmat som hamburgere, pommes frites og pølser,, innimellom vil jeg også tilby andre varme lunsjretter, men det blir også horn og smurte bagetter og nystekte vafler på menyen, sier hun og fortsetter:
– Også har vi fått så mange ønsker om å videreføre bollene og brødet som Esso’n solgte, så det skal jeg prøve å få til.
I tillegg vil Anne-Hilde også tilby catering.
Esso Express driver fortsatt bensinpumpene og det vil være mulig å vaske bilen i vaskehallen, noe Anne Hilde ser på som en mulighet fir p få flere kunder.
– De som fyller bensin, er jo potensielle kunder som jeg må ta vare på, forteller hun og fortsetter:
– Også har jeg fått innvilget en søknad hos fylkeskommunen om å få sette opp blå serviceskilt langs veien som sier at man nærmer seg et spisested. Og der har jeg vært heldig, for det er visstnok ikke alle som får tillatelse til å sette opp slike skilt, avslutter Anne Hilde Rui.
