Kokken og konditoren har blitt baker

Alle gode ting er tre for Andrea Ingelsrud. Nå har hun tatt et nytt fagbrev til glede for kundene.

Andrea Ingelsrud begynte som kokk og det var i det yrket hun tok sitt første svennebrev, men det var konditor som hun kjente at passet henne.

– Jeg syns fort at det var mer spennende med desserter, så derfor gikk jeg over til å bli konditor i stedet, sier Ingelsrud.

Andrea åpnet dørene til Ingelsrud konditori på Magnor i 2018, og har siden den gang bakt og servert et flust av forskjellige typer bakevarer.

Nesten 15 år etter hun tok fagbrevet som konditor, har hun nå utvidet med sitt tredje fagbrev/svennebrev. Nå er hun offisielt en baker. Selv med all erfaringen hun har med seg, har hun lært mye underveis i prosessen til å få svennerbrevet.

– Det har vært lærerikt. Man skal gjennom en del kompetansemål, som går litt dypere i det enn man ellers gjør i hverdagen. Øver man til en prøve må man gjennom en del forskjellige mål så man lærer litt mer. Det har vært morsomt.

Hun forteller at å ha svennebrevet gir henne en ekstra trygghet. I tillegg betyr det også at hun nå kan ha lærlinger i både konditorfaget og bakerfaget. Det var en av grunnene til at hun ville ta svenneprøven.

– Jeg syns det er kjempespennende og morsomt å ta imot lærlinger. Så jeg håper å kunne ta inn noen til høsten, sier Ingelsrud.

Nærmeste bakerlinje er på enten Sørumsand eller Hamar. Ikke ideelt for en som ønsker seg bakere til Mangor.

– Jeg savner at det er bakerlinje her i distriktet. Jeg tror det var siste året da jeg gikk bakerlinja. Det er mange læreplasser i dette faget, men få lærlinger.

Mye på en gang

Det er ikke bare svennebrev Ingelsrud har jobbet med den siste tiden. Hun begynte også på en ny fagskole i august med spesialisering som baker og konditor.

– Jeg må ha litt nye utfordringer, og man kan alltids bli bedre, sier hun.

Midt opp i det hele har hun også utvidet bedriften til Innlandet Science park på Kongsvinger.

– Det begynner å sette seg litt rutiner og det kommer seg. Alt er ikke helt på plass, men det begynner å nærme seg normale arbeidstider.

– Når jeg nå er ferdig med fagskolen til våren skal jeg ta en pause i kursing.

Da er planen å være mer på Magnor. Her har hun lyst til å drive mer med utvikling av nye produkter. I tillegg har hun et ønske å følge lærlingene bedre.

– Jeg vet ikke om jeg skal tørre å si det høyt, men det neste vi utvikler er Napoleonskake. Det er det som er mest etterspurt av alt sammen. Den er under utvikling, og jeg håper å få den til i løpet av våren eller sommeren.

Flere kommer innom

Med åpningen på Science park i fjor er det andre stedet på Kongsvinger hun har skilt med firmaet sitt og det tredje totalt.

– Science park er åpen for alle, og ikke bare de som jobber der, og det virker som det begynner å komme ut til folk. Det er folk som går strandpromenaden som bytter på om de kommer innom hos oss eller på Promenaden.

– Det har gått med mye jobb. Så er det litt mer til vi er der vi vil være, men det har vært en god start begge steder.

– Er det aktuelt å utvide til enda flere steder?

– Nei, det får være nok nå. Det har vært morsomt å utvide, men noen ganger lurer jeg også på hvordan det hadde vært å bare ha det på Magnor.

At hun vil fortsette utviklingen av Ingelsrud konditori er det ingen tvil om. Hun har også nye planer på Magnor.

– Jeg har et langsiktig håp om å få servering ned mot elva. Jeg drømmer om en vindeltrapp ned til gresset. Men som sagt, det er langsiktig.